许多城市消费者发现面包变得更贵了。走过北京街头的面包店，一个中等大小的面包价格通常在20、30元以上，10元以下的面包几乎不可能找到。在很多网红打卡店，价格甚至比想象中还要高。百吉饼30元一个，吐司80元一个……不少购物者结账时浑身发抖，称其为“面包杀手”。即使是在超市、便利店的面包区，消费者也能看到整体价格明显上涨。从过去的三五元，到七八元，再到现在的10多元，面包似乎是超市货架上涨价最明显的品类之一。 “以前购买tiNapay是家常便饭，每天用它当早餐，但现在我们越来越不敢随便买了，一不小心就会变成‘轻奢’”一名大学生这样调侃。如果你把“面包”这个关键词放在社交平台上，你也会看到很多讨论价格的帖子。“鸡丝蘑菇芝士汤夏巴塔”、“脆皮核桃马里奥”、“马苏里拉熔岩卷”……面包的种类和款式确实很多，但随之而来的是，标价牌上的数字也越来越多。为什么面包变得越来越贵呢？面包的研发总监北京一家面包店“二十四面包师”做了一番测算，发现影响面包价格的因素主要有三个：租金、人力和原材料，“以我们东四十套店为例，租金可以占到营业额的15%到20%，这是最大的成本之一。”该负责人解释说，为了提供更好的服务和体验，店里配备了足够的前台和后台人员，这使得人力成本很高。另外，为了追求更好的口感，他们坚持使用进口原料，而这部分原料成本无法降低。除了这些硬成本之外，提高面包“打卡价值”的“软成本”也不容忽视。对于一些消费者来说，第一件事不是品尝它，而是找到最佳角度拍照分享。打造适合打卡的店铺环境和面包款式，已经成为商家应该考虑的事情。“他们会直接付费邀请博主进店，并在社交媒体上大力宣传。”该负责人表示，这笔巨大的营销成本将平均分摊到面包的价格上。“这是传统烘焙行业过去没有的成本，但现在已经成为需要考虑的‘隐性成本’。”对于这种为“打卡”支付溢价的现象，合伙人董晨宇表示中国人民大学新闻学院教授从社交媒体文化的角度分析道：“人们需要能够在社交媒体上描述自己的生活经历，“打卡、拍照是最直接的方式。”因此，商家在店面装修、产品设计上也越来越多地响应这一需求。“新品g这种成本往往体现在价格上。然而，随着面包越来越贵，消费者还愿意继续买单吗？北京另一家知名面包店的工作人员介绍，来到店里的顾客大致分为两类：一类是追求生活品质的人，看重品质和体验，愿意花高价购买“手工”、“进口”、独特的口味；一类是追求生活品质的人，看重品质和体验，愿意花高价购买“手工”、“进口”、独特的口味；一类是追求生活品质的人，注重品质和体验，愿意花高价购买“手工”、“进口”、独特的口味。另一个是被社交平台“播种”并付费入住体验的年轻群体。面对高价，一些消费者开始选择其他替代品。在北京和上海工作的严女士自称“面包头”。他已经习惯在两地的网红面包店里看到“你唱我秀”。现在他已经从 vi 继续前进了在返回自己厨房的路上，他找到了那些商店并进行了登记。 “其实做起来很简单，吐司、欧式面包、碱水包一个烤箱就能做，成本低，数量也足。”她说，因为健身的需要，她也开始研究无糖、无油的食谱。 “我自己做的，食材干净，吃起来放心。”大学生小马也是面包的忠实爱好者。此前，她经常通过小程序或网上团购，提供不同种类的面包作为每天的早餐，精心摆盘，拍照分享给朋友。但由于价格原因，如今高频购买量明显减少，面包更多地成为平日或特定时间的“限量品”消费。很多曾经红极一时的网红店，如今都在经历洗牌。在董晨宇看来，这种爆款产品的快速轮换，这不是消费领域独有的。 “我们正处在一个‘人人15秒就能成名’的时代，这给了中小企业一个突围的机会，但网红逻辑只是一个起点。”他表示，想要继续生存下去，重点必须从追逐短期流量转向回归线下产品品质和可持续运营。否则，红极一时只是昙花一现。 （编辑：单小兵）